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浦江行-舌尖上的面條

浙中浦江山區卻遺世獨立著這樣一座古村,時光的漂流并沒有磨蝕掉古樸的自然風貌,十幾座建于明清時期的廳堂保存完好,還保留著傳承上千年的傳統手藝----一根面。

這座古村名為潘周家村,在金華浦江縣境內。

潘周家村又名掛面村,掛面手藝流傳了上千年之久,至今,淳樸的村民還保留著這個傳統手藝。在機器化生產大行其道的今天,方便快捷的同時總覺得少了一種情懷,這種情懷在潘周家村你可以細細品味。

每年的秋冬季節,是潘周家村的開面季,天氣好的時候,村中心廣場就成了村民們的拉面場。千萬條白色的面線從長長的特制木架上飛瀉而下,場面頗為壯觀。特別適合攝影愛好者拍攝人文大片,也是人像的好背景。

歷史悠久,沉寂在大山懷抱,很少有外人打擾,如今卻因村子傳統的一根面手藝慢慢被世人知曉。

看著這些成排的手工面細如發絲,在陽光的照耀下散發著古人智慧的魅力,微風掠過,宛如琴弦,恰似彈奏出一曲曲動人的歌謠,怎不令我陶醉如夢啊……

時時可見到一處處面架和辛勤勞動著的村民。

面條晾曬也不是一天就能完成 ,天氣晴好需要兩到三天時間。等掛面曬干,把它從桿子上剪下,只取細面,留下面頭。

淳樸的村民將面頭 收集起來,可以再拿來做面疙瘩吃。

智慧的潘周家村人將掛面打包,做成自己的品牌“潘周家”,銷往各地。

吃面條實為吃文化 面該長該短,潘周家人堅持了前者。因為老祖宗留下的,不僅是手藝,還有這里面深厚的人文內

涵。古人做壽必吃長壽面,這面就是越長越好,意思是長長久久。村民把這面做到了極致——一根面做出了一鍋面。

我非常好奇的來到餐廳后廚,看一看現場下的一根面


大碗里裝滿了熱氣騰騰、香味撲鼻的一根面,在面上又配上筍干肉湯,蛋皮青菜,味道好極啦。初入口中,面質順滑特別有勁道。為了這碗面不虛此行

文化必定和歷史是結合在一起的。有如此絕倫的傳統手藝,必當擁有悠久的歷史來積淀。

潘、周均為浦北望族之一,潘家祖籍徽州祁門,周家祖籍汝南郡,兩家始祖分別于明代萬歷年間遷居盤洲,歷時400多年。從明代到清朝共建造了十三座廳堂。明清古建筑連片成棟,鏤空雕花,美輪美奐,保存完好。

據說,中央電視臺、浙江電視臺曾專門前來拍攝專題片。

斑駁的墻壁正是歷史的見證

精致的木砌雕欄,唯妙唯悄。

走了這廳,逛了那堂,好像游覽了七、八座古宅。對于我們行外人視覺已經疲勞,每座古宅風味卻不同,積淀了濃厚的歷史文化

見證了曬面條,吃到了舒心面條。

懷揣善良,總能見到美好。短暫的遠足,留下了無盡的回憶。


再見吧潘周家村!再見吧一根面!


攝影   岑秉昌

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